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Padellata di patate croccanti, spinaci e uova

17 Novembre 2020

Breve intro – Tutte le volte che preparo qualcosa in padella, mi vengono sempre in mente quelle scene con Bud Spencer e Terence Hill che trangugiano padellate di fagioli e pomodori… Ve le ricordate?? Mi facevano una gola tutte le volte!!

Da “Lo chiamavano Trinità”

La semplicità di questa padellata risiede nell’abbinamento classico e perfetto tra patate e uova, che rende l’insieme un piatto unico adatto sia a pranzo che a cena!

Per renderlo ancora più sfizioso, si possono aggiungere verdure a piacere oppure rendere la ricetta meno vegetariana e quindi arricchirla di pancetta o cubetti di prosciutto cotto


Tempi di preparazione: 1h
Difficoltà: facile facile

Ingredienti per 3 persone:

  • 500 gr di patate a pasta gialla sbucciate
  • 100 gr di spinaci lessati
  • 6 uova
  • 6 cucchiai di olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento:

1) Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.

2) Terminata la pulizia delle patate, prendere due padelle antiaderenti, scaldare tre cucchiai di olio per padella e – una volta caldo – versare in entrambe le padelle la stessa quantità di patate.

3)Cuocere a fuoco medio le patate per 10 minuti e poi aggiungere gli spinaci, già precedentemente puliti e lessati. Continuare la cottura per altri 30 min. circa finchè le patate non saranno ben croccanti. Aggiustare di sale e pepe.

4)Quando le patate saranno ben cotte, dividere l’impasto in tre parti uguali e versare le uova in ciascuno degli spazi creati.

5) Far cuocere l’uovo per 10 minuti a fuoco lento e fino a cottura completa. Aggiustare di sale e pepe le uova.

6) …Bon appetit!

patatepiatto unicospinaciuovauova e patatevegetarianoveggy
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*Ricettando Chiacchierando*  / Piatti Unici  / Secondi piatti  / Senza Glutine  / Vegetariani

Liliana

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    Una delle persone più brave in cucina.. E dice di aver imparato dalla mia ricetta a far la focaccia: ma chi ci crede!!! Sarè sei super brava!!!!!
    La bionda piacentina è rimasta soddisfatta della ricetta… “Li rifarò”, la sua promessa!!
    Francesco si è cimentato solo soletto in uno dei lievitati più buoni d’Italia… BRAVISSIMO!!!

    Alice si consola con il suo piatto di pennette ai piselli mentre il bel Principe Harry posa Meghan Markle!!
    Buone e gustose, Chiara ha detto che le rifarà!!
    Sempre Chiara prova la mia pasta al cavolfiore e mi da qualche dritta sulle spezie… Non male direi!!! ;)

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